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1 概述
1.1 用途：我厂生产的YRW-300Ⅰ型肉丸成型机，适用于生产以肉、鱼、虾、菜等为主要原料的肉丸制品，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户理想的肉丸加工设备。
1.2特点：制品需经水煮定型。定型后的制品呈球状，并富有弹性，且大小均匀、皮光肉滑。该机操作简单、维修方便，效率高。
2 主要结构与工作原理
1.1 主要结构 主要有机架、切刀组合、成型齿轮组合、料斗、转盘组合、润滑水路组合、传动系统等组成。（参见图1 结构示意图）
2.2 该机接触食品的零部件均采用不锈钢和有色铜合金材料制成，符合食品卫生要求，便于清理。外部护板均采用不锈钢材料，外型美观，耐腐蚀。
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2.3 传动原理 （参见图2 传动原理图）
2.4 工作原理 机器工作时，绞龙旋转下压，使料斗内肉丸原料经过成型齿轮、成型套，在拨叉带动下的断刀做往复运动，将旋转的丸子馅料切断，完成丸子的制作。（参见图3 工作原理图）
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3 技术参数
a. 生产能力：295个/分钟
b. 肉丸规格：5-20克/个（用户根据肉丸原料情况调整）
c. 电机功率：Y90L-4 1.1kw 220V
d. 额定频率：50Hz
f. 防水等级：IPX1
g. 普通V带：A1219
4 尺寸、重量
a. 外型尺寸：800×405×1240 mm
b. 机器重量：95 kg
5 安装、调试
5.1 将机器放置在水平的工作场地，确保机器工作平稳可靠。
5.2 使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，切刀拨轴是否在拨叉槽内。
5.3 检查料斗内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的机器零件损坏。
5.4 将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余两条线芯（三相电机时为三条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上。
5.5 将水箱安装在机器后上方，用随机带的塑料软管连接水箱和润滑管路。
5.5 闭合开启式负荷开关，按开启按钮，从料斗上方观察绞龙转向，逆时针方向旋转为正确，机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。
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5.6 将调制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一洁净的小盘接在出口下
面，启动机器，观察落入容器中的肉丸大小和形状是否符合自己的理想，根据需要用右手旋转调节螺丝改变调整板的位置，调整肉丸的大小（肉丸一般要调长一点，加温时会变短一点而成为圆形）。如不能满足要求时，可根据需要更换切刀或成型套。换好后，再调整调节板的位置，使丸子的大小和形状符合要求。调节好后，将小盘中试切制品倒回馅斗中，即可正常使用。
5.6本机的切刀、成型套分别为三套，机器上安装一套，其余各两套为随机配件。孔径大小不同的成型套、切刀各分为大、中、小三种规格，用户可以根据需要组合成六种形式进行使用。
A. 大号切刀与大、中号成型套配合。
B. B.中号切刀与中、小号成型套配合。
C.小号切刀与中、小号成型套合。
6 使用、操作
6.1 正常使用时，产出的肉丸必须经过热水定型，水的温度一般在50-70℃为z佳。
6.2 将水箱内加上干净的冷水，将盛有温水的容器放置在出口下面的转盘上，打开水箱上放水的旋塞冲水润滑切刀，启动开关开始工作。
6.3 工作时慢慢转动容器，使里面的肉丸不叠压而变形。
6.4 水箱内的润滑水要及时地添加和补充，以免缺少润滑水致使机器零件磨损过早的损坏，使机器的使用寿命减少。