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1概述
1.1 用途
我公司生产的CHD-20I型无级调速切菜机 ,是在CHD-20切菜机基础上升级开发的一种新产品，无级调速，能够满足用户不同规格长度的切制。本产品适用于各种茎叶类软菜（芹菜、韭菜、菠菜、大葱等）切段以及细长类硬菜（黄瓜、胡萝卜等）切片。是面食加工业、餐饮业制作菜馅、切制蔬菜的理想设备。
1.2 特点
该机采用旋转的切刀高速切削，将各种蔬菜切成段或片，通过调整调速旋钮可以控制输送带的速度，能够切制不同规格长度的蔬菜。该机具有切面质量好，切制品厚薄及长度均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点。该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效。
2 结构特征与工作原理
2.1 主要结构 本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、无级调速部分等结构组成。其结构简图如图1。
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图1 结构简图
2.2 本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作，输送带及压菜带采用无毒橡塑制成，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害。
2.3 工作原理
本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段状或片状。(如图2)
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3 技术参数
a. 生产能力： 100～450 kg/h
b. 切刀转速： 810 r/min
c. 电机功率： Y801-4 0.75 kW +0.18 kW
d. 额定电压： ～ 220V 或 3～ 380 V
e. 额定频率： 50 Hz
f. 防水等级： IPX1
f. 普通V带： A762-1
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：595×460×600 mm
4.2 机器重量：65 kg
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5 安装、调试
5.1 使用前将机器放置在干燥、通风的水平台面上，确保机器工作平稳、可靠。
5.2 使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。
5.3 检查电源电压是否与应使用电压相符合。
5.4 请专业电工接线，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余两条线芯(三相时为三条)分别接到断路器断开时的引出线端子上，闭合断路器，启动开关视输送方向与图2工作原理所示相同 (380V电压时,转向如不符,请调整其中两条线芯至运转方向正确) ,空载试运转。
5.5 所切蔬菜应无泥沙，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
6 使用、操作
6.1 切制规格：双刀时为1-8mm
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a. 当切刀数量一定时，调整调速旋扭，输送带的速度变慢，切菜长度就变短，输送带的速度变快，切菜长度就变长，其双刀时规格在1-8mm之间变化。
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主动轮 |
从动轮 |
主动轮 |
从动轮 |
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Z1=30 |
Z2=40 |
Z1=50 |
Z2=20 |
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2 |
3mm(调换轮切5mm) |
10mm(调换轮切1.6mm) |
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6.2 切刀调整: 切刀与底刀口间隙在0.5-1 mm为宜，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸下刀盘更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止，紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。