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1 概述
1.1 用途
YQC-850型多功能切菜机是我厂研制开发的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切段，以及细长球根类硬菜的切片、切丝、切丁，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2 特点
该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备
2 结构特征与工作原理
2.1 主要结构
本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、球根类壳体部分、叶菜类切段部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。其结构简图如图1。
图1 主要结构示意图
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2.2本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。
2.3 工作原理
本机分叶菜类与球根类两部分工作，叶菜类切段时，将待切蔬菜置于输送带上，输送带将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状；球根类蔬菜加工时，可根据蔬菜的形状选择入料口，球类选择大入料口，细长根茎类选择小入料口，入料后即可切制成所需的规格。
2.4 传动原理
本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过输入频率来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。
3 技术参数
a. 生产能力：≥850kg/h b. 额定频率： 50Hz
c. 电机功率：2×1.1kW +0.55 kW
d. 额定电压：～220V e. 切菜规格： 1-45mm 或 片、丝、方块
f. 普通V带： A914 A1000 B580 g. 防水等级： IPX1
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：1165*550*1255 mm 4.2 机器重量：170 kg
5 安装、调试
5.1 将机器放置在干燥、通风的水平地面上，踩下脚轮锁紧板，确保机器工作平稳、可靠。
5.2 使用前对各部位进行检查，紧固件在运输途中是否松动，开关及电源线是否因运输而破损，入料斗及输送带上是否有异物。
5.3 检查电源电压与本机使用电压是否相符合。
5.4 请专业电工接线：将电源线伸长，外接在高分断漏电断路器（用户自备）断开时的引出线端子上（把带有接地符号的线芯可靠接地）。为确保安全，必须将机器可靠连接地线，或在机壳外部接地标识处用导线与其它机器等电位接线柱可靠连接（连接线用2.5mm2-6mm2导线 ）。启动控制面板上的两启动按钮，视两部分运转方向是否正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常，方可开机工作。
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5.5 所切蔬菜应无泥沙、夹渣等，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
6 使用、操作
6.1本机叶菜类蔬菜所切段长规格是1-45 mm ，加工蔬菜长度误差小于±0.5 mm ，（易打滑蔬菜误差偏大，可根据实际要求调整到理想长度）。用户可根据需求自行输入频率来调整控制输送带速度或回转刀速度，然后试切，调整至所需尺寸进行工作；(如图2)
图2电器控制显示屏示意图
6.2切菜长度调整说明
接通电源，电器显示屏显示，根据用户要求输入频率(0-50范围之间)，如用户想切长段的菜品，那就要在输送速度框内输入大一些的数字，在回刀速度框内输入小一些的数字，反之，就能切出较短的菜品，用户设置后按“启动”按钮，开始工作。
6.3球根切制规格
切丁10*10mm 切片3mm (用户可定制其它规格)
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6.4丝刀盘安装到位后（丝刀盘安装见下图），用轴端紧固螺钉紧固，关好防护门，锁紧侧手柄，在出料口下方用手转动刀盘，无异常碰撞后开机。(如图)